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Essentiels à tous les postes de préparation, les couteaux de cuisine se déclinent en plusieurs formes et longueurs pour s’adapter à chaque type de découpe. Notre gamme regroupe les modèles indispensables au quotidien en cuisine professionnelle : couteaux de chef, à pain, à éplucher, à désosser, santoku ou bec d’oiseau.
Le couteau à éplucher est parfait pour les travaux de précision sur fruits et légumes, tandis que le santoku, d’origine japonaise, permet une découpe nette de viandes, poissons ou légumes grâce à sa lame alvéolée et équilibrée. Chaque forme de lame est pensée pour optimiser les gestes techniques tout en limitant la fatigue.
Tous nos couteaux sont dotés de lames en acier inoxydable ou acier enrichi (comme le 5Cr15MoV), garantissant un bon tranchant, une résistance à la corrosion et une longévité adaptée aux environnements exigeants. Le manche offre une prise en main sûre, pour un usage quotidien en restauration traditionnelle, cuisine collective ou laboratoire de prépa